Tris de pesto
mardi, novembre 8
Commençons avec quelque chose que certains d’entre vous ont déjà pu ‘admirer’
de l’autre coté sans peut-etre bien comprendre de quoi il s’agissait. Ce sont simplement trois variations sur le pesto (le classique des classiques, c’est le pesto alla genovese, au basilic, pignons, parmesan et pecorino), une petite sauce bien utile à garder sous la main ou plutot dans le frigo, pour ajouter un petit effet supplémentaire dans les tartes salées, transformer en sauce sur poissons ou viandes, ou tout betement pour accomoder deux fils de spaghetti (dans la série ‘comment se fabriquer un diner en 5 minutes top chrono’?) Dans les trois cas, il suffit simplement de mettre tous les ingrédients dans le mixer, avec la moitié de l’huile et en ajoutant le reste de l’huile, au fil, pendant que la machine fait son travail. Attention, ne pas mixer pendant des heures, l’idée c’est de faire une sauce un peu grumeleuse, pas le repas de bébé… Pesto aux épinards et noix de cajou :
épinards (sans les cotes) 100g
noix de cajou 40g
parmesan 40g
fleur de sel une prise
huile d’olive extra-vièrge un petit verre
Pesto aux tomates séchées, pignons et pecorino:
tomates séchées une dizaine
capres 1 càs
pignons1 càs
origan une pointe
ail une demie gousse
pecorino 50g
piment rouge une pointe
fleur de sel une prise
huile d’olive extra-vièrge un petit verre
Pesto aux pistaches et à l’orange:
basilic 50g
pistaches grillées non salées 40g
écorce d’orange (sans la partie banche) 1/2 càc
parmesan30g
pecorino 15g
ail une demie gousse
huile d’olive extra-vièrge un petit verre
fleur de sel une prise
billet posté par Sigrid @ 18:16,
3 Comments:
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At 11:19 AM,
Beah said...
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Que c'est beau et appétissant, et j'aime bien la présentation sobre et claire.
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At 8:15 AM,
Tiuscha said...
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J'adore le concept des grosses pâtes farcies (je voulais en faire ce week-end mais avec le bébé.. les autres minettes, c'est un truc qui demande de la minutie !
Il me semble avoir lu (aïe, encore une fois, j'ai oublié chez qui), une recette de pesto aux épinards il y a quelques jours, j'avais trouvé ça génial... -
At 8:40 AM,
loukoum°°° said...
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J'avais raté ce billet! Mais, comment es ce possible?
Surtout avec ce pesto épinards et noix de cajou qui m'intrigue... et surtout m'attire!
