Briouats poulet et saffran
mardi, octobre 31
De temps en temps je parviens à mettre la main sur un paquet de feuilles de brick. Mine de rien, c'est pas rien, ça ne m'arrive pas tous les jours (en clair: on ne les trouve pas au supermarché du coin, du moins pas à Rome). En fait entre moi et lesfeuilles brick c'est une longue histoire d'amour, j'aime bien les farcir de ce qui me tombe sous la main, pour en faire des bouchées apéro de dernière minute voir un repas salade indolent. Bref, cette fois-ci j'ai préparé ces petits briouats qui sont en quelque sorte des cousins simplifiés de la pastilla, la vraie.
feuilles de brick 10
filet de poulet 300g
oignon blanc 1
ail 1 gousse
safran un sachet
coriandre frais haché, 4 càs
huile végétale pour frire
sel et poivre
Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive. Oter de la poele et réserver. Faire cuire le poulet coupé en lanières avec 2 càs d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit doré. A ce point, ajouter l'oignon cuit, le coriandre et le saffran dilué dans 5cl d'eau. Saler et poivrer et faire cuire le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir, verser le tout sur une planche et hacher menu. Couper les feuilles de brick à moitié et farcir chaque demie-feuille d'une càs de farce au poulet, replier en triangle. Faire frire brièvement ces briouats dans l'huile chaude, faire égoutter et servir avec une salade verte.
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billet posté par Sigrid @ 23:30,
1 Comments:
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At 10:21 PM,
Omo_chakir said...
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Elles sont belles tes briouats !
ce sont effectivement des cousins de la pastilla qui est plus parfumée à la cannelle et aux amandes à la fleur d'oranger miam miam.
Bravo..
