Soupe choufleur, curcuma et noisettes
mercredi, décembre 20
En réalité, l'idée de cette soupe absolument délicieuse (si, j'vous jure!), vient de Clotilde qui l'a postée il y a quelques jours. Lue et approuvée tout de suite, parce qu'elle me rappelait à moi aussi le délicieux pain curcuma noisettes d'Eric Kayser, les bonnes soupes de Rose Backery
mais aussi le petit livre de Philippe Delacourcelle (Le Pré Verre), Cuisiner avec des épices
que dernièrement je compulse souvent avec grand plaisir et dont j'adore les recettes simples voire épurées et originales (du livre, au resto c'est une autre histoire...). Ce dernier aussi propose l'association choufleur-curcuma, bref, face à une conjonction gastronomico-astrale de cette ampleur, comment résister?choufleur1
bouillon végétal (maison!) environ 1l
noisettes torrifiées 80g + 2 càs pour décorer
oignon1
curcuma 2 càc
huile d'olive 2càs
sel & poivre
Hacher l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile. Séparer les tetes de choufleur et les ajouter à l'oignon quand celui-ci sera blog. Ajouter les noisettes grossièrement concassées et le curcuma, couvrir le tout avec le bouillon et faire cuire à feu bas pendant une petite demie-heure. Mixer le tout avec le mixer à immersion, ajuster le poivre & sel et verser dans des bols. Saupoudrer avec le restant de noisettes hachées, ajouter éventuellement une petite prise de fleur de sel de guérande aux épices et servir.
billet posté par Sigrid @ 11:53,
9 Comments:
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At 10:22 AM,
nini said...
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J'adore cette soupe, je note tout de suite...merci
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At 10:41 AM,
Soho (Chocoholic) said...
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Him... les petites noisettes ! tentant !
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At 11:10 AM,
noémie said...
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Bonjour bonjour, oui oui, je t'assure que la salade de ravioli c'est délicioso ! C'est sûr que ça n'a pas la prétention d'être de la grande gastronomie mais c'est le principe d'une salade de pâtes !
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At 12:26 PM,
Agnès said...
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Très joli et savoureux, j'aime cette association... Et pour ne pas t'oublier, je te mets dans mes blogs délicieux !
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At 3:04 PM,
confituremaison said...
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Tres original, et tres joli, comme ton blog.
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At 4:19 PM,
loukoum°°° said...
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j'ai découvert le chou fleur en soupe récemment et j'ai vraiment trouvé ça très bon!... et cette version est elle aussi très attrayante! C'est marrant, Clothilde m'a aussi inspirée aujourd'hui! ;)
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At 6:47 PM,
tatyval said...
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soupe géniale
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At 10:03 PM,
Karine said...
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Chou fleur et curcuma et tu obtiens une soupe verte ? En tout cas, l'association me plait beaucoup.
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At 9:53 AM,
Mitsuko said...
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Jolie petite soupe déjà repérée chez Clotilde...
