Gateau sarde au citron et à la ricotta
mercredi, janvier 10
Il s'agit d'un gateau très simple que j'aime particulièrement et que pendant longtemps j'ai fait souvent (puis je me suis un peu laissée distraire par hermé & co), suivant une recette sarde authentique et tradtionelle. Personellement j'adore tout ce qui contient de la ricotta et du citron et ce gateau présente en plus l'avantage de n'etre jamais déplu à personne, bref, c'est the bon plan quand il faut faire apparaitre, comme par magie et en dernière minute, un petit dessert... :-))
Juste deux choses: veillez bien à utiliser de la ricotta très fraiche, si vous n'en trouvez pas et choisissez l'option 'ricotta industrielle' pensez à ajouter aussi le jus du citron que vous aurez zesté sans quoi le gateau risque d'etre trop sec. Par contre si vous avez envie d'une version plus riche, il suffit de couper la gateau en deux ou trois tranches horizontales et les tartiner généreusement de lemon curd.
farine 300g
sucre300g
ricotta fraiche (de brebis, si vous trouvez) 300g
oeufs 3
citron 1
levure poudre 1 sachet (16g)
sucre glace pour la finition
A l'aide d'une fourchette, travailler la ricotta avec le sucre juqsu'à l'obtention d'une crème. Ajouter les jaunes, la peau du citron finement rapée (et éventuellement le jus), puis la farine et la levure, mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer. Verser le tout dans un moule à bords amovibles de 22cm (ou dans un moule à plum cake, ou dans des moules à muffin) et faire cuire a 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gateau soit doré et qu'une lame de couteau sorte sèche. Parsemer de sucre glace lorsque le gateau sera parfaitement refroidi.
billet posté par Sigrid @ 10:21,
15 Comments:
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At 12:36 PM,
grignote et barbotine said...
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Je passe mon tour pour le fourrage au lemon curd, c'est pas le moment !
Ce gateau a en effet l'air simple et délicieux. -
At 1:13 PM,
lory said...
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Joli cake, simple et surement très bon!!
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At 1:34 PM,
easykitchen said...
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Si tu aimes la ricotta et le citron, j'ai sur mon blog une recette de pavés à la ricotta et au citron qui a priori enchante tout le monde. Je note en tout cas ta recette de gateau.
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At 1:53 PM,
mayacook said...
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Deux ingrédients que j'aime beaucoup, un gâteau à tester rapidement!
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At 4:21 PM,
Agnès said...
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Très bonne idée pour ce petit cake savoureux, j'aime aussi les gressins !!!!
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At 4:53 PM,
Ninnie said...
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Photo absolument magnifique!
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At 7:20 PM,
Loukoum°°° said...
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je n'ai jamais fait de gateau à la ricotta... si en plus il y a du citron, il va falloir que le teste ca!
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At 9:24 PM,
Fabienne said...
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Il semble si moelleux ce gâteau !
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At 10:31 PM,
Catherine said...
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Cela me fait penser au bruccio corse!!! que du bonheur!
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At 11:07 PM,
Cécile said...
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Quelle photo magnifique, vraiment, je suis scotchée!!!!
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At 4:10 AM,
avital said...
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pour moi qui bois beaucoup de thé en ce moment, ton gâteau est parfait!
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At 10:35 PM,
Paprikas said...
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J'aime beaucoup ta recette
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At 10:17 AM,
cecile said...
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C'est toujours aussi joli par ici, cette petite douceur me fait de l'oeil...meilleurs voeux à toi
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At 2:05 PM,
said...
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Fais hier soir mais avec de la ricotta "indusrielle" : bon gôut mais un peu compact (étpouffe chrétien ??). Il faut vraiment que je trouve de la ricotta fraiche.
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At 10:25 PM,
agastache29 said...
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Je viens de le réaliser (avec seulement 200 g de sucre) ; il a une texture et un goût très agréables.
Je l'ai coupé en 3 tranches (dans l'épaisseur) et garni de "curd" de framboises.
