Spaghetti aux courgettes, gorgonzola et palourdes
lundi, janvier 29
Ben oui enfin, fromage + poisson, c'est faisable. Très faisable meme. C'était meme très tendance gourmet en Italie, il y a trois ou quatre ans (comme quoi j'arrive toujours avec un train de retard moi :-). Ceci dit, le gorgonzola c'est bien un truc des gens du nord (de l'italie), moi j'en mange pour ainsi dire jamais, pensez bien que ça ne me serait jamais venu à l'esprit d'en mettre dans mes pates aux palourdes (par contre les palourdes, ça oui si j'en consomme :-). L'idée m'en a été souflée par un ami gourmand, qui avait testé et était très content de son audace, et je confirme, à condition de ne pas exagérer sur le fromage, le gorgonzola ainsi fondu dans les spaghetti donne un petit gout piquant, un peps très sympa qui se marie parfaitement bien avec les notes plus subtiles des courgettes et des palourdes. Bref, prenez votre courage dans une main et votre poele dans l'autre, et essayez!
ps: je ne peux évidemment faire autrement que de dédier la recette à Patrick, l'agence pour la promotion des produits de la mer personnifié! ;-)
spaghetti
palourdes500g
courgettes, petites 4
gorgonzola piquant 70g
ail 1 gousse
poivre noir fraichement moulu
Nettoyer les palourdes et les faire s'ouvrir dans une poele. Retirer les trois quarts des palourdes de leur coquillage, réserver, et filtrer leur liquide dans un chinois chemisé avec une feuille de papier de cuisine. Couper les courgettes en brunoise et les cuire pendant quelques minutes dans une poele avec un filet d'huile d'olive et l'ail écrasé (ne pas les faire dorer, elles sont meilleures si elles restent légèrement croquantes). Faire cuire les pates et les égoutter 2-3 minutes avant la fin du temps de cuisson (elles doivent encore etre un peu crues). Ajouter les pates dans la poele avec les courgettes, ajouter l'eau des palourdes, et faire sauter le tout à feu vif pendant une bonne minute. Eteindre, ajouter le gorgonzola coupé en fines lamelles, bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, ajouter les palourdes, mèlanger et servir. Finir avec un bon tour de poivre noir moulu.
billet posté par Sigrid @ 00:26,
12 Comments:
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At 12:12 PM,
noémie said...
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Un bon plat simple et gourmand comme je les aime. Le gorgonzola, j'adore, et avec quelques noix, c'est un délice!
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At 12:19 PM,
leonine19 said...
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miam un régal!
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At 12:27 PM,
noémie said...
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Ca semble délicieux et ça change !
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At 2:20 PM,
Choupette said...
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Une assiette comme celle-là je n'en laisse pas une miette!
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At 4:23 PM,
Mamounette said...
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Hummm j'ai vu palourdes alors je suis venue au galop lolll très appétissant
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At 5:29 PM,
Ingrid said...
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En ce qui me concerne, je serais plutôt tout l'inverse : très peu palourdes et intensément gorgonzola !
Mais malgré tout, ta recette m'inspire... J'y vois beaucoup beaucoup de gourmandise et j'imagine déjà des variantes pour pallier le fait que je ne consomme pas de fruits de mer !
Merci pour l'idée et bravo pour la photo magnifique !
Amicalement blog,
Ingrid -
At 8:35 PM,
Fabienne said...
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Il me faut des palourdes ! Impérativement !
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At 10:31 AM,
saveurs pourpres said...
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oui, c'est vrai que ce type de plat est délicieux et le fromage italien passe très bien avec le poisson...
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At 11:15 AM,
eva said...
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J'adore le gorgonzola dans les pâtes, alors avec des palourdes ... Pourquoi pas ? Cela doit être délicieux !
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At 11:49 AM,
Marion said...
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A fondre de plaisir :-)
Tu me fais saliver devant mon ordinateur, je pense que je vais les faire bien vite ces pâtes-là !
D'ailleurs je trouve ton blog très beau (je l'ai découvert il y a quelques jours seulement - j'ai quelques métros de retard je crois...). Félicitations !!!! -
At 12:07 AM,
Patrick CdM said...
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Et en plus, je fais tout çà bénévolement! Merci de ta dédicace, elle me fait un très grand plaisir. J'ai mis du temps à m'en apercevoir, mais j'avais mis ton billet dans la liste de ceux à consulter asap!
Pour en revenir à la recette, je l'approuve tout à fait(et pas seulement pour la raison précédente (!), les fromages à pâte persillée sont ceux qui peuvent le mieux s'accorder au coquillage, la courgette mettant un peu de douceur au milieu de ces deux brutes de saveur! -
At 8:18 PM,
Liputu said...
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A essayer même si je mettrais bien des petits pois frais à la place de la courgette... très beau blog en tout cas :-)
