Tiramisu au matcha
jeudi, mars 29
Bon ben je suis franchement à la traine, et une semaine parisienne (ahh, les croissants d'Aoki, ahh, la journée du macaron...) n'ont bient sur rien arrangés à l'histoire... Bref, j'essaye de me faire pardonner avec ce petit mix italo-nippon, en fait c'était un essai de reproduire à la maison un tiramisu du meme genre, mangé dans une resto giapponais de rome et qui m'avait franchement beacoup plu... A se demander pourquoi j'en fais pas plus souvent, des tiramisu fusion, tiens...
pour une dizaine de mini verrines
mascarpone 250g
oeufs 3
sucre 100g
thé matcha 4 càc
gélatina 2 feuilles (6g)
biscuits à la cueiller 6
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger de manière à obtenir une crème lisse. Monter les blancs en neige et les incorporer à l'appareil précédent. Chauffer 1 del d'eau, ajouter 1 càc de thé matcha, diluer et y tremper les biscuits, coupés en trois. Déposer un morceau de biscuit au fond de chaque mini verrine, puis completer avec la crès au mascarpone. Mettre le tout au congélateur.
Préparer la gélatine au matcha: chauffer 2dl d'eau, y diluer 2 càc de matcha ainsu que la gélatine. Laisser reposer à température ambiante puis reprendre les verrines, y verser 2-3mm de gélatine et remettre le tout au frais jusqu'à ce que la gélatine soit bien figée. Juste avant de servire, saupoudrer la surface des tiramisu avec la dernoère càc de matcha.
billet posté par Sigrid @ 09:59,
25 Comments:
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At 11:13 AM,
Tit' said...
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Marvelloussement beau ! Bon, je sais pas, le thé ma...a....atchaaaa ! on n'est pas très potos.
Hé, dis, j'srais pas le prem's là ? :) -
At 12:37 PM,
Samira said...
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ah bein j'avais cru que tu ns avais oublies ??!! Je vais essayer cette nouvelle version de tiramusu japonisant des mon retour de vacances !:)
Corinne -
At 1:33 PM,
Lutinette said...
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ça me plait beaucoup, de jolies couleurs et le merveilleux goût du thé matcha...
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At 3:23 PM,
Mercotte said...
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Et bien ça faisait longtemps qu'on n'avait pas reparlé du matcha !!
Comme j'en ai encore je vais tester très vite cette recette, en plus je trouve la photo superbe et attirante !!! -
At 10:05 PM,
Ninnie said...
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Assurément très savoureux et original. Photo ravissante aussi, comme toujours! :-)
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At 8:44 AM,
Emilie said...
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En effet elle est bien tentante cette fusion, aessayer...
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At 7:52 PM,
marie said...
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et voila un tiramisu qui me plait avec sa couverture de matcha. j'adore l'idée. bravo
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At 8:49 PM,
nuage de lait said...
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la photo est une véritable invitation à la dégustation.
Faut que je teste, j'ai du Matcha et j'adoore le tiramisu alors......
why not?
bises -
At 9:18 PM,
Mimi said...
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Très beau , très original et sans doute très bon !
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At 11:17 PM,
annabel said...
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Dessert très esthétique. Cette couleur verte est envoûtante ! Photo comme d'habitude magnifique...
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At 11:13 PM,
ooishigal said...
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ça à l'air ooishi ces petites choses!
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At 5:53 PM,
veronica said...
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oups que c'est beau ces couleurs et j'imagine les saveurs........hum j'ai faim
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At 11:46 PM,
cocotte said...
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Bonjour,
Je suis nouvelle parmi vous...Après vous avoir beaucoup lues, je viens de m'y mettre...Et j'ai besoin de votre aide. Je me suis référencée sur blog-appetit (idiote que je suis, après avoir publié mon premier billet, une recette au matcha!), mais je patauge un peu concernant les catégories et les tags...L'une d'entre vous pourrait-elle m'aider? Merci d'avance, à très bientôt -
At 2:09 PM,
Moussetic said...
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Quelle photo!!
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At 3:31 PM,
auré said...
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C'est vraiment superbe........et dire que je n'ai toujours pas goûté le thé matcha!!!
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At 6:54 PM,
Doria said...
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Une recette que j'aime beaucoup, pleine de fraicheur.
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At 7:09 AM,
Lisanka said...
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Superbe!
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At 8:15 AM,
Philo said...
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Originale cette recette et une phot qui donne enfin.
Mais où trouvez-vous toutes le thé matcha ? -
At 11:06 AM,
lory said...
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Très beau, et surement délicieux..
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At 5:44 PM,
chrystel said...
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Je ne connais pas le thé matcha, mais ça donne vraiment très envie. En trouver, est un autre souci.
Photos superbes. Miam !
Chrys -
At 8:19 PM,
paola said...
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C'est grace à Tit' que je découvre ton blog, et je ne suis pas déçue...Cette recette est très fraiche et me plait beaucoup.
Je te dis à bientôt. -
At 7:47 PM,
amateur du thé said...
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pour le thé matcha, allez voir www.qualitytaste.be ; Keiko Thé.
Il y a du chocolat vert et de la confiserie au Matcha. -
At 5:08 AM,
H. Dufort said...
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Tristesse... le mascarpone est hors de prix chez moi. Et ça me briserait le coeur d'utiliser de la ricotta battue (qui coûte beaucoup moins cher) dans une recette d'une telle délicatesse.
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At 9:14 AM,
ToutUnMondeDe... said...
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j'essayerai bien - j'adore le macaron Herme au the matcha.... mais quand je vois que tu utilises 2 feuilles de gelatines!! POUAH!... les japonais n'en utlisent pas. Utilise l'AGAR AGAR c'est naturel (dans les boutiques BIO)
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At 11:10 AM,
ToutUnMondeDe... said...
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voila, j'ai essaye la recette... tout va jusqu'au moment de verser 2-3mms de gelatine sur la creme au mascarpone. J'y suis allee tout doucement mais le jus s'est quand meme echappe un peu sous la creme!!! mais pourquoi? je me dit que la gelatine devait etre trop chaude (j'ai utilise de l'agar agar). Donc resultat, la surface n'est pas vraiment verte ; elle est chamaree verte et creme. Reste a attendre les commentaires de mes amis ce soir
