Comme des danettes...
dimanche, octobre 7

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Ca fait un moment que je me demande si je ne choisirais pas par hasard mes aliments en fonction de leur couleur? Parce que voilà, plein de gens aiment la danette au chocolat, et moi je préfère la version vanille, les italiens adorent le nutella et pour les tartines du matin je serais plutot miel, toujours les italiens frèmissent devant les grisbi (vous connaissez?) aux noisettes, alors que je n'aime que la version citron & ginseng, meme topo pour les glaces, moi c'est celles aux fruits ou aux couleurs claires, merci. Bref de deux choses l'une: ou bien j'aime pas le chocolat tout court (mais j'ai pas l'impression que ce soit ça... :-), ou bien les etres humains ont des prédilections pour l'aspect chromatique des aliments qu'ils ingèrent (bon, si quelqu'un a une étude scientifique là-dessus - je suis certaine que l'un ou l'autre scientifique désoeuvré y aura pensé - qu'on me fasse savoir!) Bref, j'avais envie d'une petite crème bien onctueuse, et j'ai donc fait de fausses danettes avec de la vraie vanille. Hum, enfin presque des danettes, enfin tout de meme, c'est assez ressemblant d point de vue de la texture - sauf que les danettes à la vanille sont franchement jaunes (et j'ai comme l'impression que c'est pas qu'à cause des jaunes d'oeufs qu'ils y mettent), mes petites crèmes à moi sont blanches mouchetèes de graines de vanille (parce que bon, du lait entier et la crème fraiche ça suffisait déjà amplement comme dose de cholestérol pour la journée, non? - j'allais pas y ajouter des oeufs non plus!)

lait frais entier 5dl
crème fraiche 2,5dl
sucre 120g
fècule de mais 30g
vanille 1 gousse


Verser le lait (tenir de coté l'équivalent d'un verre) et la crème dans un poellon, ajouter le sucre et la gousse de vanille, ouverte (otez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et ajoutez-les dans le lait). Chauffer à feu doux et porter lentement à ébullition. Diluer la fécule de mais dans le verre de lait froid, éliminer la gousse de vanille, puis verser le lait+fécule dans le lait bouillant. Mélanger, toujours à feu doux et à l'aide d'un fouet, pendant 5 minutes, le temps que la crème s'épaississe. Eteindre, verser dans un saladier, couvrir avec du film alimentaire plaqué directement à la surface de la crème et laisser refroidir. Verser dans des petits pots individuels et servir.

billet posté par Sigrid @ 16:37,

23 Comments:

At 6:31 PM, Blogger Le Cookie Masqué said...

pas d'étude scientifique sous le coude mais je suis sûre que ça a été prouvé (sûrement un petit chapitre là-dessus dans l'Homnivore de Claude Fischler). Pour ma part, je suis en phase assez verte en ce moment ... mais ces vraies fausses danettes me tentent bien - une version au pandan à venir ?
Je ne me souviens plus si j'ai déjà laissé de commentaire tellement j'ai l'impression d'être à la maison sur ce blog, mais au cas où : je suis fan.

 
At 7:52 PM, Blogger Easy kitchen said...

Je me rends compte que je suis sensible aux ensembles de couleurs quand je regarde mon plateau de cantine : parfois il est tout blanc : celeri, riz, fromage, parfois tout orange : carotte, poisson frit, orange... et je ne fais pas express. Nous avions fait des tests avec Nestlé à ce sujet en faisant tester des aliments jaune citron mais avec un gout de chocolat et bizarrement la couleur pertubait beaucoup la dégustation... Sinon la vraie Danette j'suis pas fan (sauf praliné) mais ta version en revanche...

 
At 8:58 PM, Anonymous Vinciane said...

Elle me tente bien ta crème! A tester lorsque je n'aurai plus d'oeufs au frigo ce qui est plutôt le contraire pour l'instant!

 
At 9:10 AM, Anonymous Ingrid said...

Pour avoir un bébé de quelques mois, je peux affirmer que oui, l'aspect chromatique est tout aussi important que le goût et l'odeur ! Bébé voit, sent puis goûte, c'est un rituel systématique avant chaque repas !

D'ailleurs, je me vois fort bien lui présenter prochainement tes petites crèmes, bien plus intéressantes sur le plan nutritionnel que les Danettes !

Merci pour la recette Sigrid !

Amicalement blog,
Ingrid

 
At 10:05 AM, Anonymous auré said...

Bien plus appétissantes tes petites crèmes que les danettes que je n'aime dailleurs pas! Là c'est sûr, tout le monde se lève!

 
At 1:44 PM, Blogger Inne said...

Que c'est mignon, Sigrid! Et du vrai 'comfort food'.
Je crois que, ce n'est pas possible pour des gens belges de ne pas aimer du chocolat :)
Félicitations avec 'ton petit livre' et merci de m'ajouter à ton blog roll. J'aime bien lire ton blog - les photos sont toujours superbe et ça me fait du bon de lire en français, parce que je n'ai plus l'habitude, vivre à Londres depuis 6 ans...

 
At 5:26 PM, Blogger Emy... said...

Elles sont tentantes ces crèmes, je crois que je vais aimer, enfin j'y j'ai le temps de les tester...

 
At 10:09 PM, Anonymous Eleonora said...

La vanille en blanc dans des petits pots de verre...c'est un beau regard de gourmandise qui se prépare en délice.

 
At 6:51 PM, Anonymous Mirabelle said...

alors là je suis bluffée! super caloriques mais tellement réconfortantes, gourmandes... et vraiment comme les "danettes". merci par ailleurs pour la technique du film plaqué directement sur la crème pour éviter la peau (beurk ,je déteste cela). J'ai fait une version vanille-thé et je ne compte pas m'arrêter là!

 
At 8:54 PM, Anonymous mimosa said...

oui il y a bien des études là dessus...je peux te dire par exemple que le bleu est la couleur qui repousse le plus l'envie de manger un aliment ou que le rouge stimule l'appétit. Surtout la couleur de l'aliment est associée à une valeur émotionnelle qui entraîne des attentes quant à sa saveurs...

 
At 9:19 AM, Blogger Sigrid said...

@mimosa: oui mais... et la glace au gout schtroumpf de notre enfance, qu'est-ce qu'on en fait??!! :-)) Non sérieux, c'est intéressant tout ça... :-)

 
At 9:29 PM, Anonymous rosine said...

Je pense que comme tu as pris du lait entier, tu aurais très bien pu ne pas mettre de crème et mettre quelques jaunes d'oeufs pour la couleur, mais aussi pour le goût, et tu aurais obtenu une crème entre la crème anglaise et la crème pâtissière, et jaune en plus !

 
At 1:27 PM, Anonymous Gamelle said...

J'ai aussi ce sentiment , parfois, d'aimer les aliments d'abord par leur couleur. Mais ce n'est que la première approche....

 
At 5:35 PM, Anonymous Kywana said...

Reviens Sigrid... "Je n'ai pas les même à la maison" mais tes recettes me manquent!!!

 
At 8:33 PM, Blogger UnPetitCaillou said...

pouf! Ca a l'air tout simple! Et en plus je suis sure que ça se décline avec plein de parfums... je crois bien que je me laisserai tenter par un miel canelle...

 
At 7:51 PM, Anonymous Anonyme said...

J'ai essayé, les crèmes sont délicieuses. Vos recettes me manquent et je vais être obligée de reprendre mon dictionnaire d'italien, acheté exprès, alors que je ne connais pas la langue, pour patienter.
J'apprécie aussi beaucoup votre livre.
Merci pour tout.
A bientôt
Danièle

 
At 7:26 AM, Anonymous Manon said...

Bonjour,
J'ai testé...et tout le monde a approuvé ! Je me remet à la cuisine (car oui, j'ai eu ma période Marmitton il y a qques temps !) et je fais une visite plus que longue sur la blogosphère culinaire chaque jour, en selectionnant mes blogs préférés, mes recettes préférées que j'imprime et teste dès que possible.
Celle là fut vraiment très bonne, très onctueuse, crémeuse à souhait !
Merci beaucoup pour la recette et l'idée, à bientot !

Manon

 
At 8:40 PM, Anonymous eglantine said...

Elles ont l'air très onctueuse et pas bien compliquées à faire. Manon juste au dessus dit qu'elle a testé et approuvé, je pense que je vais aussi tester

 
At 7:47 PM, Anonymous Eleonora said...

Bon personne à la maison....je pique quand même un verre au passage, histoire de me régaler...

 
At 9:00 AM, Anonymous marianne said...

Bonjour,

J’ai pris plaisir à lire votre Blog et j’ai constaté l’attention que vous portez au bien être. Je m’appelle Marianne, je travaille à la mise en ligne du site http://www.docteuryannrougier.com/ . Comme votre Blog, notre site a trait à la diététique et au bien – être.

Nous prônons une nourriture saine et équilibrée basée sur de bonnes associations d’aliments sans frustration, ni restriction. Je vous propose de découvrir nos services. Vous pourriez, si vous le désirez, rédiger un article pour en parler en avant – première à vos lectrices, faisant part de vos impressions, les bonnes comme les moins bonnes.

N’hésitez pas à me contacter si vous voulez plus d’informations ou tester vous-même gratuitement la méthode SLIM Data.

A très bientôt,
Marianne

Co-Responsable de l’équipe Marketing Online de Yann Rougier Coaching
http://www.docteuryannrougier.com/
E-mail : marianne@docteuryannrougier.com

 
At 1:24 PM, Blogger Rita said...

Je me suis inspirée de ta recette pour faire des petites crèmes au thé à la fleur d’oranger absolument délicieuses, que j’ai rehaussées d’un petit nuage de litchi! Merci pour la recette.

 
At 7:45 PM, Blogger Marie S said...

Salut Sigrid,

Je t'ai taguée pour un petit jeu entre blogs. Ca me permet de mettre une référence directe de ton blog vers le mien. Je vois que t'as plein de chouettes recettes!!!
Marie.

 
At 3:20 PM, Anonymous sam's cook said...

qu'est ce qu'ils ont l'air onctueux!

 

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