Petits flans aux carottes épicées, crème au chèvre frais
mercredi, octobre 3
Ca y est, on en est à nouveau au temps des rhumes, angines et grippes, moi-meme je viens de passer deux jour à me doper d'aspirines, c'est toujours sympa les changements de saison... Bref, j'avais donc besoin d'un petit confort food vitaminé, et j'avais très envie de... carottes! Alors voilà, cqfd, des petits flans réconfortants anti-virus, à consommer sans modérèation ni effets secondaires :-)
pour les flans:
carotes 1kg
crème fraiche 2dl
oeufs 2
cumin en poudre 1/2 càc
curry en poudre 1/2 càc
cardamome en poudre une pointe
pour la crème au chèvre:
crème fraiche 1dl
chèvre frais 200g
parmesan rapé 1 càs
ciboulette
Peler les carottes et les couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajouter la crème fraiche, les oeufs et les épices, saler et poivrer, et mixer le tout de manière à obtenir une crème homogène. Verser cet appareil dans des ramequins à flan (ou dans des verrines rèsistantes à la chaleur), et laisser cuire à la vapeur dendant 15 minutes. Laisser tiédir. Pendant ce temps, chauffer légèrement la crème fraiche, ajouter le chèvre et le parmesan et travailler à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Asaisonner, laisser tiédir. Verser un centimètre de crème au chèvre sur les flans et ajouter, en guise de décoration, quelques lanières de carotte frites pendant 30 secondes dans de l'huile d'olive bouillante.
billet posté par Sigrid @ 18:50,
21 Comments:
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At 8:26 PM,
said...
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Merci pour cette jolie recette qui agrémentera nos prochains apéritifs ! Simple à réaliser, elle doit être savoureuse...
kiwikachou -
At 8:38 PM,
Chou said...
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Très jolie photo et l'association carotte-chève! Merci pour ta recette ;-)
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At 9:05 PM,
aurélie said...
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Rien à dire... Tout sans exception me plaît!! J'adopte!!
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At 10:00 PM,
Lolotte said...
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J'aime beaucoup, ca ressemble fort au flan de carottes que j'ai propose recemment mais ta presentation et l'addition du chevre rende le tout vraiment plus sympa!
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At 7:37 AM,
Eleonora said...
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En entrée elle est tout mignonne cette osmose de bonheur, à s'en servir sans modération. Bonne journée.
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At 9:36 AM,
auré said...
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Je ne vais pas attendre de tomber malade pour y goûter!
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At 4:08 PM,
Bolli said...
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Top!
J'aime bien la carotte mélangé avec le chèvre! Bonne idée! -
At 8:08 PM,
clo said...
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rhaaa... il va falloir un jour qu j'accepte de faire de la friture ! c'est trop joli ces lamelles
et j'imagine qu'en plus ça croustille... ça doit être super ces deux textures ensemble -
At 1:29 PM,
_Dali_ said...
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C'est vraiment divin, j'adore!
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At 7:49 PM,
Ingrid said...
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Superbe ces petits flans de carottes... Je les réalise en général dans des ramequins mais j'aime bien mieux ta présentation que je trouve très chic !
Je vais bien vite investir dans de jolies verrines pour un bel effet de transparence !
Merci pour cette brillante idée Sigrid !
Amicalement blog,
Ingrid -
At 8:50 PM,
mickymath said...
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c'est très beau!! bises micky
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At 6:50 PM,
annabel said...
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J'adore cette petite verrine ! C'est trés coloré et ultra esthétique ! Juste une petite question : est-ce que ça se mange chaud ou froid ?
Félicitations en tous cas pour ta très belle photo ! -
At 7:12 PM,
Sigrid said...
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@annabel: ça se mangie chaud, mais pas brulant, plutot vers le tiède :-)
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At 11:12 AM,
valmary nathalie said...
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Bellissimo e certamente buonissimo!
Je viens de découvrir ton blog en français. J'savais pas que t'avais aussi un blog en français, oops pardon en belge!
à bientôt,
Nathalie -
At 1:19 PM,
Claude-Olivier said...
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si si il y a des effets secondaires, je te jure! Adiction, c'est le mot je crois ;-) Parfais pour bien commencer l'automne, en pleine forme!
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At 8:31 AM,
AnaPaula said...
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Bonne chance pour le concours photo, ton cliché est magnifique.
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At 7:22 PM,
ninisharp said...
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Quel beau et bon melange ! Ta photo est superbe !
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At 10:02 AM,
Elsa said...
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J'adore votre blog ! et cette recette ...Mmm il faut que j'essaie ! cerise sur le gateu : les photos sont superbes !
@ bientôt -
At 10:06 AM,
lory said...
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Très belle idée, une vrai délice à voir..
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At 3:21 PM,
sam's cook said...
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cette verrine fait vraiment un bel effet!
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At 3:59 PM,
Cécile said...
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Je vais sembler ridicule mais comment cuire à la vapeur dans des verrines. Quelque chose m'échappe.
